როდესაც საჭმელს დამოუკიდებლად ვამზადებთ, ყოველთვის დარწმუნებული ვართ, რომ ამ შემთხვევაში სუფრასთან მხოლოდ მაღალი ხარისხის საკვები მოვა, რომელსაც არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. ამასთან, შეიძლება მოხდეს საკვების მოწამვლა და სხვა უსიამოვნო შედეგები, თუნდაც ისინი საკუთარი ხელით გამოძერწონ კატლეტები და სალათები. ამიტომ განვიხილავთ მთავარ შეცდომებს, რომლებსაც ადამიანები ყველაზე ხშირად უშვებენ სამზარეულოში.
ხორცის გაყინვა მაგიდაზე
მომაბეზრებელია იმის გაგება, რომ ბაქტერიები ძალიან სწრაფად იწყებენ გამრავლებას თბილ გარემოში. მაშინაც კი, თუ ხორცის ნაწილი ჯერ კიდევ გაყინულია, ერთი მხრივ, ის შეიძლება ოდნავ გალღვოს. ეს გამოიწვევს ბაქტერიების დარჩენას მაგიდის ზედაპირზე.
ამიტომ, ექსპერტები გვირჩევენ ხორცის გაყინვას მაცივარში. ამას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ბაქტერიების გამრავლებაზე ფიქრი არ მოგიწევთ. ან შეგიძლიათ ხორცის ნაჭერი ცივ წყალში ჩაყაროთ. ამ შემთხვევაში ხორცი უფრო სწრაფად გაიყინება.
ფრინველის დაბანა მომზადებამდე
გამოკითხვების მიხედვით, ადამიანების 70%-ზე მეტი ფრინველის ხორცს მომზადებამდე რეცხავს. მკაცრად რეკომენდებულია ამ პრაქტიკის შეწყვეტა. ფრინველის უმი ხორცს შეუძლია მრავალი საშიში დაავადების გამომწვევი ბაქტერია და პათოგენი. მაგალითად, სალმონელა დიდი საფრთხეა. ხორცის რეცხვის პროცესში ასხურებთ წყლისა და ბაქტერიების მცირე ნაწილაკებს. ამიტომ სჯობს ქათამი სასწრაფოდ გამოგზავნოთ საცხობიდან მოსახარშად.
აკრძალულია ხილისა და ბოსტნეულის რეცხვა უვარგისი კანით
ზოგიერთს არ ესმის, რატომ უნდა გაირეცხოს ფორთოხალი, თუ ქერქი მაინც ამოაგდეს. ეს ფუნდამენტურად არასწორია. ასეთი ხილისა და ბოსტნეულის გაწმენდის პროცესში თქვენ შეგიძლიათ დაავადების გამომწვევი პათოგენები გადაიტანოთ არა მხოლოდ ხელებზე, არამედ თავად რბილობზეც. ამიტომ რეცხვა ამ შემთხვევაში უშეცდომოდ უნდა განხორციელდეს.
ხორცის თერმომეტრი
ხორცის მომზადების პროცესში არ უნდა დაეყრდნოთ მხოლოდ მის ჩრდილს, რაც გამოწვის ხარისხზე მიუთითებს. თუ ხორცში არ არის ვარდისფერი ადგილები, მაშინ ეს ყოველთვის არ ნიშნავს, რომ ის სრულიად მზად და უსაფრთხოა. ამიტომ, ექსპერტები გირჩევენ შეიძინონ სპეციალური ციფრული ხორცის თერმომეტრი. მისი წვერი ხვრელავს ხორცს და აჩვენებს სტეიკის ან სხვა ხორცის კერძის ტემპერატურას.
ფრინველი უნდა მოხარშოთ მინიმუმ 74 გრადუსზე შიდა ტემპერატურაზე, ხოლო სტეიკი 62-ზე.ამ შემთხვევაში, მომზადების შემდეგ საჭმელს დაუყოვნებლივ არ უნდა აურიოთ. მოხარშულ ხორცს სჯობს თავსახური დააფაროთ და დაველოდოთ, სანამ სითბო გარანტირებული იქნება და გაანადგურებს სახიფათო პათოგენებს, რომლებიც შესაძლოა დარჩენილიყო.
ფულის ხე სასიამოვნოა აყვავებული ყვავილობით: ჩემი საიდუმლო ფოთლებზე ზრუნვაა
სასარგებლოა ხშირად დაბანა: მითები შამპუნისა და თმის მოვლის შესახებ, რომლებიც მხოლოდ ზიანს აყენებს
კანი გლუვი და სუფთაა: დერმოპლინინგი, ან რატომ სჭირდება ქალს სახის გაპარსვა
ხელის დაბანა
ხორცის მომზადების პროცესში ხშირად ვიყენებთ სხვადასხვა საგანს, ჩართავთ ქვაბს და ა.შ. ზოგი ხელებს არ იბანს. შედეგად, ბაქტერიები მთელ სამზარეულოში ვრცელდება. მაშინაც კი, თუ ძალიან გაღიზიანებთ ასეთი მანიპულაციები, უმჯობესია, ცოტა მეტი დრო დაუთმოთ საჭმლის მომზადებას.
ხორცის არასწორი შენახვა
არავითარ შემთხვევაში არ შეინახოთ მოხარშული საკვები უმი ხორცის გვერდით მაცივარში. იგივე ეხება კვერცხებს. უმჯობესია გამოყოთ ცალკე თაროები სხვადასხვა საკვები პროდუქტებისთვის. ხორცი უნდა ინახებოდეს მხოლოდ ჩანთაში ან სხვა შეფუთვაში. ეს ხელს შეუშლის პათოგენების გავრცელებას.
მზა საკვების დიდხანს ყოფნა სუფრაზე
თუნდაც სადღესასწაულო ქეიფზე ვსაუბრობთ, მზა სალათები და ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე დიდხანს არ უნდა შეინახოთ. ბაქტერიები ძალიან სწრაფად იწყებენ აქტიურად გამრავლებას. ზოგიერთ კერძში ეს პროცესი გაციებისთანავე იწყება კიდეც. ამიტომ, არ ღირს კიდევ ერთხელ გარისკვა. და კიდევ უფრო მეტიც, არ შეიძლება სტეიკი ან სალათი მთელი ღამე მაგიდაზე დატოვოთ და დილით მიირთვათ. ეს ძალიან საშიშია ჯანმრთელობისთვის.
დიასახლისებისთვის ამ მარტივი რეკომენდაციების წყალობით, შეგიძლიათ დაიცვათ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი მოწამვლისა და სხვა უსიამოვნო შედეგებისგან. შეეცადეთ დაიცვან ისინი ყოველდღიურად.