ბევრი ადამიანია ვისაც კარტოფილი არ უყვარს? ესენი, მართალი გითხრათ, იშვიათია. იქნება ეს შემწვარი კარტოფილი ცხარე ხახვთან ერთად, ტკბილი კარტოფილის პიურე თუ ჟაკეტიანი კარტოფილი, ამ კერძმა პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში და კარგად უხდება მრავალფეროვან საკვებს.ბევრს უყვარს ის კულინარიის ყველა შესაძლო ვარიანტში.
პოპულარული რეცეპტი
ფრანგული კარტოფილი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია მსოფლიოში. მას თითქმის ყველა რესტორანში ამზადებენ. თუმცა, ზოგიერთმა დაწესებულებამ ეს კერძი მენიუს მთავარ კერძად აქცია, ყოველთვიურად რამდენიმე ტონას ყიდის მნახველებზე. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მომზადება ძალიან მარტივია, იაფია და ძალიან სურნელოვანი. სწორედ იმიტომ, რომ კერძი იმდენად პოპულარული და გემრიელია, რომ ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, როგორ მოამზადოს ის სახლში და მიიღოს შესანიშნავი შედეგი.
აღსანიშნავია, რომ ჩვეულებრივ სწრაფი კვების ობიექტებში ეს კერძი მზადდება მინიმალურ ტენიანობის შემცველი სპეციალური შეფუთული და დაჭრილი კარტოფილისგან. ისინი ასევე იყენებენ აღჭურვილობას, რომლითაც უმი კარტოფილს ძალიან სწრაფად (5 წუთამდე) აწვება სრულ მოხარშვამდე, ხოლო იყენებენ დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთს ან ცხიმს.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ფრი სახლში?
კარტოფილის სახლში მომზადება გულისხმობს ჩვეულებრივი კარტოფილის და უბრალო შემწვარი ტაფის გამოყენებას.
საჭიროა ორი მარტივი ინგრედიენტი, რომელიც თითქმის ყველა სახლს აქვს:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 200გრ
მთავარი ეტაპია მომზადება. კვების ობიექტებში, კერძის მომზადების პროცესში, ყოველთვის ჩართულია ცხელი მცენარეული ზეთი, რომელიც არ არის შერწყმული სინესტესთან და წყალთან. ამიტომაა, რომ კარტოფილი ფრი, რომელსაც ასე მიჩვეულია სწრაფი კვების რესტორნის ყველა სტუმარი, მზადდება ნახევარფაბრიკატებისგან. ამიტომ, კერძის სახლის ვერსია უფრო სასარგებლო და ნაკლებად მავნე გახდება, ვიდრე კაფეებსა და რესტორნებში.
მომზადების პირველ ეტაპზე ტუბერები უნდა გაწმინდოთ, შემდეგ კი ზოლებად დაჭრათ. ამის შემდეგ უნდა მოიცილოთ ზედმეტი სახამებელი, რომელიც გარდა იმისა, რომ მავნეა ორგანიზმისთვის, უარყოფითად მოქმედებს გემოზე. ამისათვის ბოსტნეული, კარგად გარეცხვის შემდეგ, ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში უნდა ინახებოდეს. კარტოფილის მოხარშვისას ტაფაში ზეთის ჩაყრის თავიდან ასაცილებლად, გამოყენებამდე ის უნდა გაშრეს და შეძლებისდაგვარად გაუწყლოთ.
რატომ იქცევიან ფრანგი ბავშვები კარგად: მათი აღზრდის რვა გზა
"მამა ეწყინება." აგატა მუჩენეჩე პრილუჩნისთან ურთიერთობის შესახებ განქორწინების შემდეგ
ქალის ჯინსი: ერთი დეტალი, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ სანამ იყიდით
კარტოფილის გაშრობის შემდეგ უნდა დაიწყოთ მომზადება. ამისათვის ტაფა დადგით ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ მასზე ასხამენ მცენარეულ ზეთს, რომელიც ასევე თბება მაქსიმალურ ტემპერატურამდე. ეს იმისთვისაა, რომ კარტოფილი ფრი არ ჩაიწებოს ან არ დაიწვას ტაფაში.
მომზადების საბოლოო ნაბიჯი
ამის შემდეგ უნდა აიღოთ ნაჭრის მცირე ნაწილი და ფრთხილად მოათავსოთ მაქსიმალურ ტემპერატურამდე გახურებულ ზეთში. მომზადების დრო ძალიან მოკლეა, თქვენ მუდმივად უნდა აკონტროლოთ კარტოფილი. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მსუბუქად შეიბრაწება, ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ნახვრეტებით სპეციალური კოვზით. შემდეგ ჩადეთ შემდეგი პარტია და ასე გააგრძელეთ, სანამ ტაფაში ყველა კარტოფილი არ მოიხარშება. ყველა მოხარშვის შემდეგ კარტოფილი უნდა გადავიტანოთ ქილაში, რომ დარჩენილი ზეთი მოიცილოს.
თუ ცოტა თოვლია, მაშინ მოსავალი არ იქნება: 16 დეკემბერი - ივანე მდუმარე
ფულის ხე სასიამოვნოა აყვავებული ყვავილობით: ჩემი საიდუმლო ფოთლებზე ზრუნვაა
იშვიათი კადრი: ვიქტორია ისაკოვამ აჩვენა თავისი ზრდასრული ქალიშვილი იური მოროზისგან (ახალი ფოტო)
რა არის საუკეთესო გზა კარტოფილი ფრის საჭმელად?
ახალი და ცხელი კერძი შეიძლება მოასხით საჭირო რაოდენობის მარილით გემოვნებით. მას სუფრასთან მიირთმევენ როგორც მადის, ასევე გარნირად. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ ცალკე კერძად ან გამოიყენოთ სალათის კომპონენტად.
ფრანგული კარტოფილი კარგად უხდება ნებისმიერ სოუსს (ყველი, მდოგვი, კეტჩუპი, მწვადი, ტარტარი).ისინი დამახასიათებლად ხაზს უსვამენ კერძის გემოს, ანიჭებენ მას კარგ გემოს და არომატს. თანაბრად უყვართ როგორც ცხელი, ასევე ცივი ჭამა. ეს რეცეპტი ბევრ გურმანს მოეწონება. კარგი მადა!