შეიძლება ვინმემ იფიქროს, რომ ვეგანობა ნიშნავს მხოლოდ უგემური საკვების ჭამას, რადგან ნებისმიერი გვერდითი კერძის ჭამა ხორცის გარეშე ნამდვილი წამებაა. თუმცა, სოიოს ღვეზელების დამზადება შეიძლება ისე გემრიელი, რომ შეუძლებელი იქნება მისგან თავის დაღწევა და ერთხელ მაინც რომ გასინჯოთ, მოგინდებათ მათი მომზადება ისევ და ისევ. როგორ დაემართა ჩემს ქმარს, რომელსაც ოდესღაც წვნიანი სოიოს ღვეზელი ვაჩუქე და ახლა გამუდმებით მთხოვს, რომ მოვამზადო.
მომზადების მეთოდი
ასეთი კატლეტის მოსამზადებლად გვჭირდება:
- 100 გრამი სოიო;
- 50 გრამი ხახვი;
- 50 გრამი წითელი ბულგარული წიწაკა;
- 50 გრამი ფქვილი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 250 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- მარილი, პილპილი და ხახვი თქვენი გემოვნებით.
პირველ რიგში სოიას დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და დადგით ცეცხლზე, რომ მოიხარშოს, სანამ არ გახდება უფრო ნაზი და რბილი ტექსტურის სახით. შემდეგ წყალს ვასხამთ და სოიოს გადავდებთ გვერდზე. ამის შემდეგ წიწაკას და ხახვს კუბიკებად ვჭრით, ასევე ნიორს ვატარებთ ნივრის საწნეში ან დავჭერით დანით.
შემდეგი ხახვი და წიწაკა შეწვით სანამ არ გაბრუდება და შემდეგ დაამატეთ ნიორი, რომ ყველა ბოსტნეული ერთად შეწვით. შემდეგ თასში ვათავსებთ ყველა ჩვენს ინგრედიენტს და ვურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ბოლოს დაგვჭირდება მხოლოდ კოტლეტები გავაბრტყელოთ ფქვილში და შევწვათ ტაფაზე ზეითუნის ზეთში ორივე მხრიდან, რომ კარგად დაიბრაწოს.
ეს კერძი მზადაა, შეგიძლიათ დაურეკოთ თქვენს ოჯახს და მიირთვათ ცხელი კატლეტები, რომლებიც ფაქტიურად გადნება პირში.