როგორ მოვამზადოთ ტენჩი ისე, რომ მთელი ოჯახი კმაყოფილი იყოს

Სარჩევი:

როგორ მოვამზადოთ ტენჩი ისე, რომ მთელი ოჯახი კმაყოფილი იყოს
როგორ მოვამზადოთ ტენჩი ისე, რომ მთელი ოჯახი კმაყოფილი იყოს
Anonim

სინამდვილეში, ტყუილად არ მიიღო ტენჩის თევზმა ასეთი მეტსახელი: როცა წყლიდან ამოიღებენ, ხედავთ, როგორ იწყებს ლორწოს, რომელიც ფარავს ამ თევზის სხეულს, მაშინვე ბნელდება. ცოტა ხნის შემდეგ სხეულზე ქერცლები ცვენას იწყებს და მოყვითალო ლაქები ჩნდება იმ ადგილას, სადაც ის აქერცვლა.

მაგრამ ამ უჩვეულო თევზის ხორცი საოცრად გემრიელია, ძალიან ნაზი. მინუსი ის არის, რომ თევზს შეუძლია სილის გემო. ეს გემო რომ გაქრეს, საჭიროა ტენჩის მოხარშვა სხვადასხვა სანელებლებით.

როგორ მოვამზადოთ ტენჩი
როგორ მოვამზადოთ ტენჩი

როგორ მოვამზადოთ ტენჩი?

ბევრ დიასახლისს ხაზის მომზადებისას მისი გაწმენდა უჭირს. ზოგი უკვე მიხვდა, რომ ამ თევზს ძალიან თხელი ქერცლები აქვს, რომლის მოცილებაც არ გჭირდებათ, რადგან შეწვის შემდეგ თევზი კიდევ უფრო გემრიელი და ხრაშუნა გახდება. მთავარია უბრალოდ ლორწოს ამოღება. იმისათვის, რომ თევზის სხეულიდან სათანადოდ მოიხსნას, უმჯობესია ტენჩი ცოტა ხნით ცხელ წყალში გააჩეროთ.

რამდენად გემრიელია ტენჩის მომზადება არის კითხვა, რომელიც ბევრ მზარეულს აინტერესებს

სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, თევზი უნდა გაიწმინდოს კუდიდან და ფარფლებიდან.

სადილის შესანიშნავი რეცეპტი მთელი ოჯახისთვის არის ამ თევზისგან დამზადებული თევზის წვნიანი. ბევრ დიასახლისს ყოველთვის აინტერესებდა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ტენჩი დიდი სირთულის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ტენჩი
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ტენჩი

ასეთი რეცეპტისთვის შეფ-მზარეულს აუცილებლად დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

  • ზოგიერთი კარტოფილი;
  • წყვილი სტაფილო;
  • ბრინჯი - ორასი გრამი;
  • დაფნის ფოთოლი;
  • ხახვის თავი;
  • მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
  • და, რა თქმა უნდა, თავად ტენჩი.

თევზის წვნიანის მომზადებამდე ის უნდა გაიწმინდოს ყველა ზედმეტისგან: ლოყები, წიაღები, თვალები. თევზი კარგად უნდა გაირეცხოს.

ქვაბში ჩაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში კარტოფილის კუბურები. კარტოფილის ადუღებიდან ათიდან თხუთმეტ წუთში ემატება წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი. სტაფილო და ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და ასევე დაამატეთ მდუღარე წყალში. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და მარილი.

ბოსტნეულის ბულიონის მომზადების დასრულებამდე ათი წუთით ადრე ემატება კუბიკებად დაჭრილი ტენჩი, რაც ყველაზე კარგია თავის თავთან, რადგან ეს ბულიონს უფრო ამდიდრებს.

ყურის მოხარშვის შემდეგ გააფორმეთ ახალი მწვანილებით (საუკეთესოა სუფრასთან მიტანამდე).

კიდევ ერთი ტენჩის რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ტენჩი ტაფაში
როგორ მოვამზადოთ ტენჩი ტაფაში

არსებობენ ადამიანები, რომლებსაც არ უყვართ მოხარშული თევზი, მაგრამ ისინი არასოდეს იტყვიან უარს შემწვარ თევზზე. და სწორედ ასეთი ადამიანებისთვის არსებობს ტაფაში ტენჩის მომზადების რეცეპტი. ახლა ბევრ მკითხველს ექნება სრულიად ნორმალური კითხვა: "როგორ მოვამზადოთ ტენჩი ტაფაში?" პასუხი მარტივია. ამ გემრიელი თევზის სწორად მოსამზადებლად შეფს დასჭირდება:

  • ფქვილი;
  • lin;
  • ცოტა შაქარი;
  • ნახევარი ლიმონი;
  • მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი;
  • მარილი გემოვნებით;
  • დაფქული შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ ტენჩი სწორად ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაიგოთ ქვემოთ.

ეს უგემრიელესი თევზი უნდა დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად და დავაფაროთ პილპილის, მარილის, შაქრის ნარევით და დავტოვოთ ათი-თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. სანამ ტაფა შთანთქავს სანელებლებს, აუცილებელია ტაფა გაცხელოთ და მასში ბევრი მცენარეული ზეთი დაამატოთ. თევზის ნაჭრების შემდეგ უნდა გაახვიოთ ფქვილში და ჩავდოთ ტაფაში, დავტოვოთ შეწვა საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ქერქი გამოჩნდება ხაზზე, თევზი უნდა ამოიღოთ ტაფიდან თეფშზე და მორთოთ ბოსტნეულით და ახალი მწვანილებით სუფრაზე მიტანამდე.

როგორ მოვამზადოთ ტენჩი ღუმელში არაჟნის დამატებით

როგორ მოვამზადოთ ტენჩი ღუმელში
როგორ მოვამზადოთ ტენჩი ღუმელში

იმისთვის, რომ ტენჩი გემრიელად იყოს მოხარშული, უმჯობესია გამოიყენოთ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

  • ნახევარი კილო სოკო.
  • ორი ან სამი ტენჩი თევზი.
  • ორი ხახვი.
  • მცენარეული ზეთი.
  • მარილი გემოვნებით.
  • ოთხასი გრამი არაჟანი.
  • შავი დაფქული პილპილი.
  • სანელებლები, რასაც შეფმა გადაწყვეტს დაამატოთ.

როგორ მოვამზადოთ ტენჩი ღუმელში? ეს კითხვა აინტერესებს პრაქტიკულად ყველა ახალბედა მზარეულს. ღუმელში ჩასვლამდე ის უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ სანელებლები და მარილი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაახვიოთ ფქვილში და შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაჭრილი სოკო და ხახვი ასევე უნდა იყოს შემწვარი, მაგრამ მხოლოდ თევზისგან განცალკევებით.

შემდეგ ფორმაში უნდა მოათავსოთ ყველა ინგრედიენტი რიგ-რიგობით: ჯერ სოკო ხახვთან ერთად, შემდეგ კი თეფშს მოაყარეთ. ყველაფერს ასხამენ არაჟანს და აჩერებენ ღუმელში ნახევარი საათით.

ახლა, ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, ბევრმა დიასახლისმა ზუსტად იცის როგორ მოამზადოს ტენჩი სწორად.

გირჩევთ: