საოცრად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი ჭარხლის ხიზილალა

Სარჩევი:

საოცრად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი ჭარხლის ხიზილალა
საოცრად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი ჭარხლის ხიზილალა
Anonim

ჭარხალი არის ერთ-ერთი პროდუქტი, რომლის შესახებაც ყველამ იცის, მაგრამ რატომღაც იშვიათად მიირთმევენ. იყო მოსაზრება, რომ ეს ძირეული კულტურა შესაფერისია მხოლოდ ბორშის, ვინეგრეტისა და ქაშაყის მოსამზადებლად ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. იმავდროულად, არსებობს მრავალი საინტერესო რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ახალი თვალი გადახედოთ ყველასთვის ნაცნობ ჭარხალს. მაგალითად, ჭარხლის ხიზილალა შესანიშნავი ცივი მადაა და, სხვათა შორის, მისი მომზადება საერთოდ არ არის რთული.

ჭარხლის ხიზილალა
ჭარხლის ხიზილალა

იჩქარეთ სენდვიჩები

არის ერთი რეცეპტი, რომელიც ითვალისწინებს ამ შესანიშნავი ბოსტნეულის ყველა საუკეთესო თვისებას და შესანიშნავია ყოველდღიური მოხმარებისთვის. პროდუქტებიდან მხოლოდ გჭირდებათ:

1 საშუალო ზომის ჭარხლის საფუძველზე 25 გრამი შაქარი, 50 გრამი მცენარეული ზეთი და ნახევარი ლიმონი.

ხიზილალა მზადდება შემდეგნაირად:

  1. პირველ რიგში, თავად ჭარხალი მოხარშეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს წინასწარ ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მოხარშული პროდუქტი მაღაზიაში. შემდეგ ძირეული მოსავალი უნდა გაიფცქვნოს და დავჭრათ. ამისთვის უმარტივესი გზაა ხორცსაკეპ მანქანაში გამოყენება. დამუშავების დროს შეიძლება წარმოიქმნას ბევრი სითხე. ჭარხლის ჭარბი წვენი უნდა გადაწუროთ და თუ ძალიან გინდათ, მაშინ დალიეთ. ამისგან ზიანი არ იქნება. მხოლოდ სარგებელი.
  2. ლიმონის ცედრა წვრილად გახეხეთ და დაამატეთ ჭარხლის პიურეს. იქ ჩაასხით შაქარი და ჩაასხით ზეთში.
  3. ადუღეთ მიღებული ნარევი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ და მიირთვით.

ასე მომზადებული ჭარხლის ხიზილალა ჩვეულებრივ მიირთვით პატარა თასში. მაგრამ მისგან ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი სენდვიჩები, გაანაწილოთ შავი პურის ნაჭერზე და ზემოდან ახალი მწვანილებით გააფორმოთ.

ვიტამინური ნაზავი

არის კიდევ ერთი ვარიანტი, რომლის მიხედვითაც ჭარხლის ხიზილალა პიკანტურ ვიტამინურ კერძად იქცევა. მის მოსამზადებლად უკვე დაგჭირდებათ პროდუქტების უფრო ვრცელი სია:

3-4 საშუალო ზომის ჭარხალი, ორიოდე ხახვი, ერთი ჭიქა მარილწყალი (სასურველია დაკონსერვებული პომიდვრისგან), რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ასევე ცოტა მარილი, ლიმონი, შაქარი და შავი პილპილი. მცენარეული ზეთი გამოიყენება გადასამუშავებლად.

ყველაფერი, როგორც ყოველთვის, ჭარხლით იწყება:

  1. მოხარშეთ ახალი ძირეული კულტურები, გაფცქვენით და გახეხეთ. ამ შემთხვევაში, უხეში სახეხი გამოდგება.
  2. ხახვი, თვითნებურად დაჭრილი, მსუბუქად შეწვით ტაფაში ზეთში. მოაყარეთ მომზადებული ჭარხალი, აურიეთ და შეწვით 5 წუთი, მეტი არა.
  3. დაამატეთ მდუღარე ნარევს დარჩენილი ინგრედიენტები, აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი. ჭარხლის ხიზილალა მზად არის. მას უბრალოდ უნდა გაცივდეს.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ნარევი სხვადასხვა გზით. პირველ რიგში, ეს არის მშვენიერი მსუბუქი სალათი. ის არის მჭლე, მაგრამ საკმაოდ მკვებავი და უპრობლემოდ შეუძლია შიმშილის დაკმაყოფილება. მეორეც, ჭარხლის ასეთი მასა შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცის ან მოხარშული ძეხვისთვის. მესამე, ასევე შეგიძლიათ მისგან საკმაოდ გულიანი სენდვიჩის მომზადება.

ჭარხლის ხიზილალის რეცეპტი
ჭარხლის ხიზილალის რეცეპტი

აღმოსავლური ვარიანტი

კავკასიური კერძები ყოველთვის გამოირჩევა პროდუქციის ორიგინალური შემადგენლობით და განუმეორებელი გემოთი. აღმოსავლური კულინარიის სპეციალისტების მენიუში ასევე არის ჭარხლის ხიზილალა. მისი რეცეპტი გარკვეულწილად განსხვავდება იმ რეცეპტებისგან, რომლებიც ადრე იყო განხილული. ამ შემთხვევაში შემადგენლობა უფრო მკვებავი და მაღალკალორიულია:

700 გრამ ჭარხალს დასჭირდება 4 კბილი ნიორი, ცილანტროს პატარა ტოტი, მარილი, 150 გრამი ნიგოზი და სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შაქარი და ძმარი.

სამხრეთში ასე ამზადებენ:

  1. მოხარშეთ ჭარხალი, გააგრილეთ, გახეხეთ და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
  2. ნიორი მოვზილოთ პრესით და გავხეხოთ მარილით.
  3. თხილი ოდნავ გააშრეთ, ამოიღეთ ქერქი და შეძლებისდაგვარად დაჭერით. ამის გაკეთება შესაძლებელია ხორცსაკეპ მანქანაში ან მიქსერით.
  4. შეურიეთ ნივრის მასა ნიგვზით, დაუმატეთ ზეთი და ისევ კარგად ათქვიფეთ.
  5. მიღებული ნაზავი რჩება მხოლოდ ჭარხალთან შერწყმა.

ახლა შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ სურნელოვანი ხიზილალა. ყველა ამას თავისებურად აკეთებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ორგანიზმი ყოველთვის ისარგებლებს ვიტამინების მცირე დოზით.

ზამთრის აქციები

ადამიანის ორგანიზმს ყოველდღიურად სჭირდება ვიტამინები.თუ ზაფხულში ამის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილია, მაშინ ზამთარში სასარგებლო ნივთიერებები ნამდვილი ფუფუნებაა. ამიტომ კარგი დიასახლისები ზაფხულიდან ამზადებენ მრავალფეროვან პროდუქტს მომავალი გამოყენებისთვის. არსებობს გზა, რომლითაც ზამთრისთვის ჭარხლის ხიზილალა ძალიან მარტივად მზადდება. სამუშაო მაგიდაზე ჭურჭლისა და საკონსერვო ქილების გარდა უნდა იყოს:

1 კილოგრამი ჭარხალი, ჩაის კოვზი მარილი, 100 გრამი შაქარი, 1 ლიმონის წვენი და 20 გრამი მცენარეული ზეთი. საფუძველზე.

ჭარხლის ხიზილალა ზამთრისთვის
ჭარხლის ხიზილალა ზამთრისთვის

ასეთი ნარევის მომზადება არანაირ პრობლემას არ იწვევს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

  1. მოხარშეთ ჭარხლის ახალი ფესვები, გაფცქვენით და შემდეგ დაჭერით სურვილისამებრ (დაჭერით კუბიკებად ან გამოიყენეთ ხორცის საფქვავი).
  2. ჩაყარეთ ჭარხალი ქვაბში, დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და ადუღეთ 15 წუთი.
  3. გაანაწილეთ ჯერ კიდევ ცხელი მასა ქილებში, გააბრტყელეთ და გააცივეთ.

ზამთარში ამ ნაზი ხიზილალის გამოყენება შესაძლებელია სამკურნალო სალათის დასამზადებლად, მასში გახეხილი ნივრის დამატებით. ასეთი კერძი ნამდვილად გამოგადგებათ ზამთარში, როცა ჰაერი უბრალოდ ვირუსებითაა სავსე და თითქმის ყველას გაციება ემუქრება.

ხიზილალა ჭარხლისა და სტაფილოსგან
ხიზილალა ჭარხლისა და სტაფილოსგან

ბოსტნეულის ნაზავი

ჭარხლს აქვს თავისებური სუნი და გემო, ამიტომ ბევრი დიასახლისი ცდილობს მის სხვა პროდუქტებთან შერევას. მაგალითად, ხიზილალა ჭარხლისა და სტაფილოდან გაცილებით გემრიელი და ნაზია. მომზადების პროცესს რაც შეიძლება ნაკლები დრო დასჭირდეს, უმჯობესია გამოიყენოთ წინასწარ მოხარშული ჭარხალი. ხიზილალის ამ ვერსიისთვის სასარგებლოა საწყისი პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

0,5 კგ თითო ჭარხალი, ხახვი, სტაფილო და პომიდორი, მეოთხედი კილოგრამი ახალი ვაშლი, პატარა მწიკვი წიწაკა, მარილი და შაქარი, ასევე მზესუმზირის ზეთი.

სამუშაო იწყება საჭმლის მომზადებით:

  1. ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად, სტაფილო, ჭარხალი და ვაშლი თანაბრად დავჭრათ მსხვილ სახეხზე.
  2. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და შემდეგ მსუბუქად შეწვით მასში მომზადებული ბოსტნეული.
  3. მდუღარე მასას დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და ყველაფერი ერთად ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში.
  4. ახლა რჩება მხოლოდ დაჭრილი ჭარხლის ტაფაზე გაგზავნა. მასა უნდა ადუღდეს დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. მერე უნდა გაცივდეს და სიამოვნებით მიირთვას.

სხვათა შორის, ეს ხიზილალა ქილებშიც შეიძლება.

ჭარხლის ხიზილალა ნელ გაზქურაში
ჭარხლის ხიზილალა ნელ გაზქურაში

აღჭურვილობა დიასახლისების დასახმარებლად

თუ სახლს აქვს სამზარეულოს ტექნიკა, სამზარეულოს პროცესი ყოველთვის გამარტივებულია. ჭარხლის ხიზილალის მსგავსი კერძიც კი ბევრად უფრო ადვილი და მოსახერხებელია ნელ გაზქურაში. პროდუქცია წინასწარ უნდა იყოს შენახული. დაგჭირდებათ:

0,5 კილოგრამი უმი ჭარხალი, 1 დიდი სტაფილო, 1 საშუალო ხახვი, ორი კბილი ნიორი, 15 გრამი შაქარი, 50 გრამი ტომატის პასტა, ცოტა მარილი, ნახევარი ჭიქა წყალი და მცენარეული ზეთი, ა. ცოტა წითელი და შავი დაფქული წიწაკა.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო:

  1. თასში ჩაასხით ზეთი და შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი.
  2. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და გააგრძელეთ პროცესი „შეწვის“რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში. განუწყვეტლივ ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას.
  3. შემდეგ ჩაყარეთ გახეხილი ჭარხალი თასში და გააგრძელეთ პროცესი კიდევ 10 წუთი.
  4. დაასხით მასაში შაქარი, პილპილი, მარილი და მოაყარეთ მაკარონი. გადაიტანეთ მულტიქუკერი „ჩაქრობის“რეჟიმში და გააგრძელეთ პროცესი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ პროდუქტის დროდადრო მორევა.
  5. მომზადების დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე (დაახლოებით 10 წუთით ადრე) დანით დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი.

მზა პროდუქტი შეიძლება დაუყონებლივ გაახვიოთ, მოაყაროთ ქილებში ან მიირთვათ გაცივებული.

გირჩევთ: