როგორ მოვამზადოთ ჯემი რანეტიდან და ვაშლიდან

Სარჩევი:

როგორ მოვამზადოთ ჯემი რანეტიდან და ვაშლიდან
როგორ მოვამზადოთ ჯემი რანეტიდან და ვაშლიდან
Anonim

შემოდგომა გრძელი ცივი ზამთრისთვის მზადების სეზონია. ეს არის ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის მოსავლის დრო კონსერვის გზით. რა სასიამოვნოა ოჯახური შეკრება მყუდრო სუფრასთან ზამთრის ცივ საღამოს, ჩაასხით ცხელი სურნელოვანი ჩაი ლამაზ ჭიქებში და დატკბით პირადად თქვენ მიერ მომზადებული ვაშლის ან რანეტკას სურნელოვანი მურაბის გემოთი.

ზოგადი ინფორმაცია ვაშლის ჯემის მომზადების შესახებ

პირველად ისწავლით ვაშლის მურაბის მომზადებას, ცოტა ქვემოთ კი - რანეტკის მურაბის მომზადებას.როგორც ჩანს, მაგრამ რა შეიძლება იყოს ასეთი რთული ამ ტკბილეულის მომზადებაში? მაგრამ არა, როგორც ნებისმიერ ბიზნესში, აქაც არის ხრიკები და საიდუმლოებები. როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი?

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვაშლის ჯემი

იმისთვის, რომ ვაშლის ჯემი მართლაც გემრიელი გამოვიდეს, ელასტიური გამჭვირვალე ნაჭრებით, უნდა დაიცვათ რამდენიმე მარტივი წესი:

1. არავითარ შემთხვევაში არ იფიქროთ, რომ ნებისმიერი გატეხილი, დაჭყლეტილი ან დამპალი ვაშლი მურაბაზე წავა! ნაყოფი უნდა იყოს ახლად დაკრეფილი, მყარი, მკვრივი, არა ფხვიერი რბილობით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ რამდენიმე კვირა დადებული ვაშლის მოხარშვაც, მაგრამ ამ შემთხვევაში ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თაფლის გამჭვირვალობას მიაღწიოთ, ჯემი დიდი ალბათობით გაუგებარი აღმოჩნდება.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი
როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი

2. ბევრი გვიანი ჯიშის ვაშლი შესაფერისია ჯემის დასამზადებლად, მაგრამ გამოცდილი დიასახლისები ურჩევნიათ დროში გამოცდილი კულტურები, როგორიცაა ანისი, გლოსტერი, სემერენკო, ბოროვინკა და, რა თქმა უნდა, ანტონოვკა, ყველასთვის საყვარელი გამონაკლისის გარეშე.ამ ჯიშების ნაყოფი საკმარისად მკვრივია, რომ ფაფად არ მოიხარშოს.

3. ხელუხლებელი, ახალი ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს. მსხვილი ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო პატარა დავჭრათ მეოთხედ ან ნახევრად. დაჭრილი ვაშლი ჩაასხით მდუღარე წყალში, მოხარშეთ არაუმეტეს 5 წუთისა.

5. რამდენი შაქარი მივიღოთ? თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი აზრი ამ საკითხთან დაკავშირებით. ვიღაცას უყვარს შაქრიან-ტკბილი ჯემი, ვიღაცას უფრო ტკბილი და მჟავე ცხარე გემო. ჯემის მომზადების ზოგადი წესების მიხედვით, ერთ კილოგრამ ვაშლზე მიიღება 900-დან 1500 გრამ გრანულირებული შაქარი.

6. ვაშლის ჯემის მზადყოფნის დასადგენად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მარტივი მეთოდი: აიღეთ ცოტაოდენი სიროფი ჩაის კოვზში და დაასხით თეფშზე. წვეთი უნდა იყოს მკვრივი, არ გავრცელდეს გუბეში, ანუ შეინარჩუნოს ფორმა. სწორად მომზადებულ მურაბას აქვს ქარვისფერი გამჭვირვალე, თაფლისფერი მინანქარი.

ქარვისფერი ვაშლის ჯემის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

როგორ მოვამზადოთ რანეტკის ჯემი
როგორ მოვამზადოთ რანეტკის ჯემი

- საგვიანო ჯიშის ვაშლი 3 კგ;

- შაქარი 2,5-3 კგ.

გარეცხეთ და გააშრეთ ხილი. თითოეული ვაშლი გაყავით შუაზე, ფრთხილად ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით თანაბარ, დაახლოებით იგივე ზომის ნაჭრებად და ფენებად მოათავსეთ დიდ მინანქრებულ ტაფაში. თითოეულ ფენას მოაყარეთ შაქარი. Არ აურიო! დააფარეთ სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ 5-8 საათი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, როცა ვაშლი მთელ წვენს დატოვებს, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადების პროცესი. ვაშლ-შაქრის მასა უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ მარტო 7-9 საათი. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 3-5-ჯერ (ვის რამდენი მოთმინება აქვს). არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ ძლიერი ქავილი. არ არის მიზანშეწონილი ვაშლის ნაჭრების შერევა ისე, რომ მთლიანობა არ დაირღვეს. უმჯობესია ჩაძიროთ ისინი ხის კოვზით.ჩაასხით მურაბა ცხელი კარგად გარეცხილ ქილებში.

ამ რეცეპტით მომზადებული ჯემი უჩვეულოდ სურნელოვანი გამოდის, გამჭვირვალე სიროფითა და გლუვი კარამელ-თაფლის ვაშლის ნაჭრებით.

რანეტკის ჯემი

"როგორ მოვამზადოთ რანეტკის ჯემი?" იკითხავთ.

ranetki ჯემი ponytails
ranetki ჯემი ponytails

ამ პატარა ვაშლისგან მოხარშული ჯემი ყველა დანარჩენისგან განსხვავდება ენით აღუწერელი ახალი, ნათელი გემოთი და სიროფში მოცურავე მთელი ხილის უჩვეულო გარეგნობით.

როგორ მოვამზადოთ რანეტის მურაბა ისე, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელი იყოს, არამედ სასარგებლო იყოს ჩვენი ორგანიზმისთვის, გააძლიეროს და გაზარდოს სიცოცხლისუნარიანობა?

არსებობს ამ ტკბილეულის ორი სახეობა: მთელი რანეტის მურაბა და კუდიანი. მთელი განსხვავება, როგორც გესმით, არის ის, რომ ყუნწები ან ამოღებულია ან არა. ბავშვებს უყვართ ცხენის კუდის ჯემი.

რეცეპტი ჯემის რანეტკის ჯიშის ქარვის ვაშლი

ინგრედიენტები:

მთელი რანეტკის მურაბა
მთელი რანეტკის მურაბა

- რანეტკი - 3 კგ;

- შაქარი - 2 კგ 500 გრ;

- ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;

- გახეხილი ლიმონის ცედრა.

ჩამოიბანეთ ხილი და გაიხეხეთ თითოეული ჭრილობა სქელი ნემსით რამდენიმე ადგილას. ვაშლი ჩაასხით მდუღარე წყალში მცირე ულუფებით რამდენიმე წამით, რის შემდეგაც

გამოიღეთ ისინი ჩაჭრილი კოვზით და ჩაუშვით ყინულოვან წყალში. ეს პროცედურა საშუალებას მისცემს მათ გახდნენ უფრო რბილი.

მინანქრის მოსამზადებლად ჩაასხით მთელი შაქარი ცხელ წყალში და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. მიღებული სიროფი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, დაასხით მომზადებულ რანეტებს, დატოვეთ მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ხილით ფაფუკი უნდა მოხარშოთ, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.ამ ეტაპზე მურაბას შეგიძლიათ ლიმონის ცედრა დაუმატოთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 6-7 საათი. დუღილის პროცედურა კიდევ ორჯერ გაიმეორეთ. ჩაასხით ქილებში ცხელი.

აღმოჩნდა, რომ კითხვა, როგორ მოვამზადოთ რანეტკის ჯემი, სულაც არ არის რთული.

გაატარეთ სასიამოვნო ზამთრის ჩაის წვეულება!

გირჩევთ: